Ingrédients

Epices

• 1 cac Chili
• 1 cac Poudre d’ail
• 1 cac Poudre d’oignon
• 1 cac Paprika
• Sel & Poivre

Préparation

Enduire le poulet d’huile d’olive, faire doté dans la mijoteuse à peine avec l’oignon découpé et le poivron coupé en lamelle.

Nettoyer l’orange et le citron, vider de leurs jus, réserver la peau.

Dans le jus rajouter toutes les épices, la tomate et l’oignon.

Mélanger le tout avec les feuilles de coriandre (je met les feuilles de 5 tiges)

Cuisson à 130°C pendant 4 heures

A 1h-1h30 enlever 2 louche de liquide de cuisson et effiloché la viande avec deux fourchettes et mélanger avec le jus restant

A 3h remélanger le jus avec la viande effiloché ensuite rajouter le jus réservé

Pour 4 personnes :

• 1 Rôti de porc de 800g
• 2 Oignons
• 100 ml de sauce barbecue
• 200 ml de ketchup (-50 % de sel et sucre)
• Huile d’olive

Préchauffer le four à 140°C.

Ciseler les oignons. Dans une cocotte en fonte (de préférence, sachant qu’elle va aller au four), verser 2 cas d’huile d’olive.

Dorer le rôti ficelé sur toutes ses faces, rajouter les oignons et attendre qu’il deviennent dorés.

Enlever les fils et arroser des sauces barbecue et ketchup. Bien mélanger et étaler sur toutes les côtés.

Couvrez (c’est très important) et enfournez pour 4h30 (à mi cuisson le retourner).

A la sortie du four, prenez deux fourchettes et effiloché le tout en mélanger avec la sauce.

A servir en sandwich, en burger ou avec une bonne purée 🙂

• 120 gr de farine
• 1.5 cas d’huile de tournesol
• 40 gr d’eau chaude
• 1 cac de sel

Dissoudre le sel dans l’eau

Placer dans un bol la farine

Faire un trou au milieu et ajouter l’huile

Ajouter petit à petit l’eau jusq’à ce qu’il n’y ai plus de farine qui colle

Bien malaxer la pate.

La découper en 8 parts égales. et les aplatir en cercle.

Faire chauffer chaque côté 10 sec.

Si le feu est trop chaud : Trop de tache brune / Si trop faible pas de tache brune > il faut trouver le juste milieu

• 300 g de saucisse italienne ou toulouse
• 300 g de riz de camargue ou arborio
• 1 pot de puree de tomate
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 oignon rouge

Faire cuire le riz un peu moins que le temps de cuisson prévu (2 à 3 min avant la fin).

Hachez l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive avec la saucisse. Faire dorer la saucisse des deux côtés.

Enlever du feu la saucisse et la sectionner en morceaux de 3 cm. Faire doré les bords. Puis réservez.

Hachez la coriandre. Mettre dans un plat pour le four tout les ingrédients, salé et poivré. Faire mijoter 30 min à 180 °C.