Pour 4 personnes :
- 3 cas de cumin moulu
- 1 cas origan séché
- 1 cas de coriandre en poudre
- 1 cas de paprika
+ 1 cas de piment selon choix
Recettes d’hier et d’aujourd’hui
Pour 4 personnes :
+ 1 cas de piment selon choix
Poulet avec marinade :
Mixer les ingrédients de la marinade,prendre des haut de cuisse de poulet, les couper en cube (ou aiguillettes). Mélanger les poulets avec la marinade, mettre au frais pour 1h.
Mettre sur des pics à brochettes sur une plaque qui ira au four
Au four pendant 35 min à 180°C
Pain (2 pains donc 4 personnes)
Mélanger la pate et laisser reposer 1h
Couper la pate en deux faires deux cercles à la main sur une plaque.
Pour la dorure un oeuf mixé, on badigeonne et on rajoute des graines de sésame
Reposer 20min puis faire cuire à 200°C pendant 25min.
Sauce à l’ail
Mixer et rajouter de l’huile de tournesol pour la montée comme une mayo plus liquide
Sauce aux herbes
On mixe, on rajoute
On remixe.
Sauce épicée
500 g de farine T45
30 cl d’eau tiède
1 pincée de sucre
1 cas rase levure de boulanger
1 pincée de sel
4 cas d’huile d’olive
étape 1 : rapper le concombre et le laisser dans la passoire puis l’essorer avec un torchon (pour enlever le max d’eau..)
étape 2 : rapper carotte et ail le plus petit possible
étape 3 : dans un bol mélanger sel + yaourt
étape 4 : rajouter concombre + carotte et ail, puis un peu d’huile et de vinaigre
Fin : laisser au frigo minimum 2H avant dégustation
Ingrédients Marinade poulet (Tout mixer , rajouter le poulet et laisser reposer 1 heure au frais)
Pate pita > Tout mixer et laisser reposer 1h cuire à la poêle
Sauce gyros > Tout mixer
Eplucher les pommes > les couper en deux > enlever le trognon
Mettre le beurre dans un moule à tarte, ajouter le sucre. Mélanger avec une spatule.
Laisser colorer le caramel (Ne pas laisser trop noircir)
Disposer les pommes sur le caramel tiède, bien les serrer car elle réduise à la cuisson. Cuire 10 minutes à feu vif.
Etaler la pâte brisée avec une épaisseur de 3/4mm.
Prendre la pâte et le déposer sur les pommes, en rentrant les bors de pâte et bien presser avec les paumes de main. Faire un petit trou au milieu.
Cuir à 180°C pendant 20 min (dès que la pâte est cuite).
Retourner le plat de service. Servir chaud.
Faire cuire a feu vif chaque côté de la viande
Mettre tout les ingrédients, malaxé.
Mettre au four à 160 °
Au bout de 30 minutes retirés le piment
Laisser cuire 3h en remuant toutes les heures si besoin
Mélanger la farine avec le beurre.
Rajouter le reste
Prenez un grand récipient et mélangez-y la farine, et le sucre. Mettez les autres ingrédients dans un autre saladier, sauf les blancs d’œufs. Montez ces derniers en neige.
Formez un puits au centre du mélange d’ingrédients secs. Versez-y progressivement la mixture d’ingrédients liquides. Mélangez le tout au fouet. Incorporez ensuite les blancs d’œufs montés en neige délicatement, jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement mousseuse et aérée.
Préchauffez votre appareil à gaufre à la température de cuisson souhaitée. N’oubliez pas d’huiler légèrement les plaques si elles ne sont pas anti-adhésives. Chaque fournée dure 3 à 5 minutes pour avoir des gaufres bien cuites. Servir.